| N.
1: |
Al Campionato
Nazionale “Pizzaioli D’Italia”
2009, possono gareggiare solo ed esclusivamente
pizzaioli/le italiani ed esteri con residenza
italiana. (Vedi punto 1. del regolamento) |
| N.
2: |
Per
tutte le classi di concorso (compresa l’acrobatica
singolare e il corso “La biga in pizzeria:
una lavorazione che fa la differenza”) le
iscrizioni sono aperte dal 4 Maggio 2009 fino
ad esaurimento dei posti disponibili, chiamando
solo ed esclusivamente i seguenti numeri: 339.2758084
o 329.5797312 non si accettano iscrizioni sul
posto. (Vedi punto 3. e 17. del regolamento) |
| N.
3: |
La
quota di iscrizione è di € 84,00 per
tutte e tre le classi (Emergenti, Libera e Campioni)
di concorso , e dovrà essere inviata tramite
vaglia postale ordinario. (Vedi punto 3. del regolamento)
|
N.
4: |
Verranno accettati
solo vaglia postali ordinari. |
| N.
5: |
L’inizio
gara nelle due giornate di Lunedì 28 e
Martedì 29 Settembre 2009 è rigorosamente
alle ore 9:00. Non verranno fatti gareggiare i
concorrenti che si presenteranno in sala dopo
le ore 9:00. (Vedi punto 3. del regolamento) |
N.
6: |
E’
vietato indossare jeans durante il turno di gara
e le premiazioni, il pizzaiolo è obbligato
ad indossare la divisa di gara. (Vedi punto 6.
e 12. del regolamento) |
| N.
7: |
Durante
la competizione, i campioni, dovranno effettuare
rigorosamente l’impasto sul posto e dovranno
inoltre attenersi alle regole di impastamento
seguendo la scelta di ingredienti forniti dall’organizzazione.
(Vedi giuria campioni) |
N.
8: |
Per
i campioni è obbligatorio munirsi di n°
1 cassetta compresa di coperchio e n° 1 teglia
per chi gareggia in tale specialità. (Vedi
giuria campioni) Per le altre classi è
obbligatorio solo ed esclusivamente se si decide
di effettuare l’impasto sul posto. (Vedi
punto 5. del regolamento) |
|
N. 9:
|
Il
Corso “La biga in pizzeria: una lavorazione
che fa la differenza”, avrà luogo
lunedì 28 settembre 2009 dalle 14.00 alle
19.00 c/o Hotel Parco dei Principi (location del
campionato nazionale “pizzaioli d’Italia”)
a Scalea (CS) “docente Simona Lauri”.
Quota di iscrizione 60.00 euro, pagamento (a parte,
alla quota di iscrizione al campionato) da inviare
tramite vaglia postale ordinario. Posti limitati,
si accettano iscrizione solo fino ad esaurimento
posti. Per problemi organizzativi non si accettano
iscrizioni sul posto. L'obbiettivo del corso è
quello di spiegare e svelare passo dopo passo
tutti i segreti della biga mediante una descrizione
semplice, ma minuziosa e dettagliata di ogni singola
fase di preparazione nonché l'utilizzo
della stessa espressamente negli impasti per la
pizza. Semplici dettagli che facciano ben comprendere
gli innumerevoli vantaggi sensoriali apportati
al prodotto con questa tecnica di lavorazione.
Le bighe saranno realizzate e confrontate sul
posto direttamente dai corsisti sotto l'occhio
attento ed esperto di Simona Lauri. Un'occasione
unica, irripetibile per tutti i pizzaioli già
riuniti per il Campionato Nazionale “Pizzaioli
D'Italia”: un argomento che appassiona,
che affascina, ma che crea ahimè...non
pochi problemi. Il momento giusto per chiarire
ogni dubbio, perplessità ed avere tutte
le risposte. La biga non sarà più
un nemico, ma una valida alleata sulla quale poter
fare sempre affidamento! |
N.
10: |
E’ in fase di registrazione il marchio Campionato
Nazionale “Pizzaioli D’Italia”,
e dei titoli “Pizzaiolo Campione d’Italia”
/ “Pizzaiolo Campione dei Campioni d’Italia”
e relativi loghi e parti del regolamento/programma
attuali e futuri. |
